jueves, 16 de mayo de 2013

Cupcakes de plátano con Chocolate






Hola, hola!
Casi recuperada de un tremendo resfriado por aquí vuelvo!!! Que tiempo más loco tenemos! 
Ayer lloviendo y un fríooo! y hoy sol y un calooor!! y así voy de resfriado en resfriado. En fin!! que mejor que unos cupcakes para alegrar estos días tan locos no?

Como ya sabréis, me encanta la combinación del plátano y el chocolate, esta taaan rico! lo que más me gusta de todo es en helado, pero tampoco le hago ascos a un buen banana split! y sobre todo en verano!
Así que pensando, pensando, ya que mi garganta y mis anginas no estaban preparadas todavía para un helado, me puse a experimentar, como siempre! jajaja
Y la verdad es que el experimento ha triunfado!!

He estado casi dos días con un aroma increíble en la cocina, una mezcla del bizcocho con el plátano y el chocolate! ¿no os gusta el olor de la casa después de haber cocinado un bizcocho?
A mi me encanta! tendría que patentar un ambientador con ese olor!!! me recuerda mucho a la casa de mi mami, cuando llegaba el fin de semana y se ponía a bizcochear, que recuerdos!

De esa cocina tengo tantos recuerdos...
Ahora, que le he cogido el relevo a mi madre en la repostería, (aunque no se si algún día llegaré a hacer cosas tan ricas como ella), he heredado el secreto mejor guardado de la familia: su libro de recetas!!!
Que aunque para mi esta en otro idioma imposible de descifrar, poco a poco intento llegar a hacerlo tan bien como ella.



Aunque os suene extraño, esta libretita, para mi es muy especial, mi madre la tiene desde que tenía 20 años, y en ella apuntaba las recetas que mi abuela le iba diciendo o ella iba viendo a su madre cocinar. 
Por eso es tan importante para mi, porque son los postres que me he comido en casa de mi abuela, y que mi madre y mi tía han ido haciendo, y que tantos buenos recuerdos me traen.

Y aunque mis bizcochos, no lleguen ni de lejos a los de mi madre, (aunque ya se van pareciendo) aquí os traigo mi propia receta, un poco de aquí y un poco de allá:


INGREDIENTES: ( Para 12 cupcakes o 21 mini cupcakes)

Para la masa
  • 3 huevos
  • 75 ml de aceite
  • 1 yogurt de limón
  • 2 cucharaditas de levadura química
  • 2 medidas del vasito del yogurt de harina
  • 2 medidas del vasito del yogurt de azúcar
  • 1 plátano




Para la crema

  • 250 gr de icing sugar o azúcar glass
  • 250 gr de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente
  • 150 gr de chocolate negro
  • Decoración comestible





 PREPARACIÓN:

Precalentamos el horno a 180º.
Preparamos las bandejas de cupcakes con los papelitos y reservamos.

Mientras el horno se va calentando, vamos preparando la masa.
Separamos las claras de los huevos, y batimos las claras a punto de nieve ( esto hará que la masa este más esponjosa). Cuando tengamos las claras listas, añadimos el azúcar poco a poco sin dejar de batir. 

Aquí podéis usar una batidora normal o unas varillas y hacerlo manualmente.

Cuando tengamos todo el azúcar incorporado, añadimos el aceite y también poco a poco lo vamos integrando a la mezcla sin dejar de batir.
A continuación añadimos las yemas del huevo y el yogurt de limón, y sin dejar de batir!!



Cuando esta mezcla este muy bien integrada, incorporamos poco a poco la harina.
Cuando tengamos ya la harina bien integrada, incorporamos el plátano bien machacado a la mezcla y batimos.
 Y por último el sobre de levadura química.  Acabamos de batir durante un par de minutos ya estará lista!

Esta masa al no llevar mantequilla, quedará más líquida que las que llevan mantequilla, así que si os resulta más fácil para rellenar las cápsulas de los cupcakes, podéis utilizar una jarra de plástico para verter la masa en los papelitos. Es mejor que utilicéis la jarra, ya que con la cuchara de helado lo vais a ensuciar todo.

Lo dejamos en el horno de 15 a 20 minutos ( todo depende de vuestro horno) y ya estarán listos!! Podéis pinchar con un palillo el cupcake, y si el palillo sale seco, es que ya están listos!!



PREPARACIÓN DE LA CREMA:

La buttercream es mucho más sencilla, aunque necesitáis una buena batidora para que os salga a la primera!
Introducimos en el cuenco de la batidora el icing sugar junto con la harina a temperatura ambiente. ( Recordar que aquí utilizaremos la pala de la batidora, no las varillas!!!)
Batimos durante dos minutos a velocidad baja y unos tres o cuatro minutos a velocidad alta. 
Incorporamos el chocolate derretido a la crema y batimos durante un par de minutos a velocidad alta, y cuando la buttercream tenga aspecto de helado ya estará listo.

Cuidado con no pasarnos al batir!!!

Y ya solo nos quedará decorar los cupcakes, eso sí cuando estén bien fríos, o corremos el riesgo de que se derrita la buttercream.





Espero que os haya gustado la receta de hoy, doy fe de que la masa con el toque de plátano estaba riquísima!!
Un besote a todos y Feliz Jueves!!




12 comentarios:

  1. Que lindos te quedaron!
    Exelentes para un buen desayuno jejje!
    http://proyectopastelito.blogspot.com/

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    1. Muchas gracias!!! aunque yo cupcakes a todas horas!!! jajaja No tengo remedio!
      Un besote

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  2. Hola!!!

    Me paso por aca a dejarte algo...buscalo por aca

    http://algodondeazucarire.blogspot.com.ar/p/premios_17.html

    es el primero

    Besoss

    Ire

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    1. Muchas gracias!! ya me he pasado, da mucha ilusión este tipo de premios!!
      Un besito

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  3. Hola! Te acabo de descubrir. Qué bonito todo lo que haces!! Me quedo a seguirte!!

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  4. Que bien te han quedado!! yo tambien estoy como tu, intentando que los bizcochos se parezcan a los de mi madre!! y también me voy acercando pero todavia me queda mucho que hornear! Besos

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    1. Hola! mis bizcochos ya se van pareciendo pero todavía me queda un mundo!!!
      Como la mami no hay nadie!!
      Un besote

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  5. Con la buena pinta que tienen, seguro que volaron al instante!!
    Ana de JUEGO DE SABORES

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    1. Hola Ana!! Pues la verdad es que no duraron mucho!! por lo menos por mi parte!!!
      Un besote

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  6. Oh!!!! Qué pinta tan buena. Y la mezcla de plátano y chocolate siempre es espectacular.

    Besoss

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  7. Hola!!! esta es mi combinación favorita!! plátano y chocolate!! rico, rico!!
    Besitos

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